탄수화물은 생물학적으로 중요한 유기화합물의 하나로, 탄소, 수소, 산소 원자들로 구성된 화합물을 가리킵니다. 영양학적인 관점에서는 주로 식품에 포함된 주요 영양소 중 하나로 간주됩니다. 화학적으로, 탄수화물은 당류와 전분으로 나뉩니다. 1. 당류(단당류 또는 단순당) 단당류는 단위 당(모노사카라이드) 분자로 이루어져 있으며, 포도당(블러드 설탕), 프루토스, 갈락토스 등이 이에 해당합니다. 또한, 과당과 소화되면 단당류로 분해되는 사초당도 이에 속합니다. 2. 전분(다당류 또는 복합당) 다당류는 여러 개의 당 분자들이 결합하여 이루어진 구조를 가지며, 이들은 소화과정을 통해 단당류로 분해됩니다. 주요한 다당류로는 녹말, 글리코겐, 섬유소 등이 있습니다. 탄수화물은 우리 몸의 주요 에너지원이며, 소화되면 ..